Cześć! Tu Marek – Kucharz, który zamienił gwiazdki Michelin na Blog
Nazywam się Marek Gawroński i witam Cię na moim blogu kulinarnym. Przez ostatnie 10 lat pracowałem w najlepszych restauracjach Europy, między innymi w legendarnej Nomie w Kopenhadze – miejscu, które regularnie zdobywa gwiazdki Michelin i uznawane jest za jeden z najlepszych lokali na świecie. Ale wiecie co? Najlepsze przepisy nie muszą być skomplikowane. I właśnie dlatego powstał FoodExpert.pl.
Dlaczego stworzyłem tego bloga
Po latach pracy w haute cuisine zauważyłem coś ciekawego. Wielu moich znajomych i rodziny pytało mnie o przepisy, ale kiedy pokazywałem im te z książek kulinarnych czy popularnych stron, odpowiadali: „To brzmi super, ale nigdy tego nie zrobię”. Za dużo składników. Za skomplikowane. Za mało czasu.
I wtedy coś kliknęło.
Postanowiłem tworzyć blog kulinarny, który łączy moje doświadczenie z restauracji Michelin z realnym życiem. Nie chodzi o to, żeby każdy posiłek był dziełem sztuki – chodzi o to, żeby był dobry, prosty do wykonania i sprawiał radość.
Co znajdziesz na FoodExpert.pl
Sprawdzone przepisy kulinarne (naprawdę sprawdzone)
Każdy przepis, który publikuję, przeszedł test w mojej kuchni minimum 3 razy. Dlaczego? Bo chcę mieć pewność, że zadziała też u Ciebie. Nie ma tu miejsca na „dodaj sól do smaku” bez wyjaśnienia, ile to faktycznie jest, ani na „gotuj do miękkości” bez podania czasu.
Profesjonalne triki bez zawodowego sprzętu
Pracując w Nomie nauczyłem się technik, które zmieniają przeciętne danie w coś wyjątkowego. I często wcale nie potrzebujesz do tego sous-vide czy termomiksu. Wystarczy wiedza i kilka prostych gestów.
Dla kogo piszę
Tworzę ten blog dla ludzi, którzy:
- Lubią gotować, ale nie mają czasu na 5-godzinne projekty po pracy
- Chcą się rozwijać kulinarnie, ale bez wchodzenia do szkoły gastronomicznej
- Cenią jakość, ale rozumieją, że nie każdy obiad musi być z trzema gwiazdkami
- Szukają inspiracji, która faktycznie da się zrealizować
Jeśli to brzmi jak Ty – świetnie trafiłeś.
Kontakt
Pytania? Sugestie? Nie zgadzasz się z moim podejściem do carbonary? (To się zdarza.)
Napisz do mnie: [email protected]
Co dalej?
Jeśli dopiero tutaj trafiłeś, polecam zacząć od moich najpopularniejszych przepisów – tam znajdziesz kwintesencję tego, o czym piszę. Jeśli szukasz czegoś konkretnego, użyj wyszukiwarki – staram się, żeby wszystko było opisane i otagowane.
A jeśli chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami i trikami, zapisz się na newsletter.
FAQ – Często zadawane pytania
Czy przepisy na blogu są trudne do wykonania?
Nie. Każdy przepis testuję minimum 3 razy i opisuję go tak, żeby udał się za pierwszym razem. Oznaczam też poziom trudności (łatwe/średnie/zaawansowane), więc zawsze wiesz, w co się pakujesz.
Czy potrzebuję profesjonalnego sprzętu do Twoich przepisów?
W 90% przypadków – nie. Skupiam się na technikach, które działają ze standardowym wyposażeniem domowej kuchni. Jeśli coś wymaga specjalnego sprzętu, zawsze zaznaczam to na początku i daję alternatywę.
Czy pracujesz jeszcze w restauracji?
Obecnie nie. Po latach w gastronomii postanowiłem skupić się w pełni na blogu i dzieleniu się wiedzą. Nadal konsultuję czasem menu dla restauracji, ale moja główna energia idzie w FoodExpert.pl.
